Crema brule'

Potete variare l'aroma del latte sostituendo alla vaniglia e all'acqua di arancio caffè e zucchero caramellato. Rompete le uova in una scodella e sbattetele come per una frittata. Portate a bollore il latte con lo zucchero e aromatizzate con la vaniglia e l'acqua di fiori d'arancio. Versate il latte caldo sulle uova continuando a mescolare.

Mettete il composto in una pirofila a forma ovale e fate cuocere in forno caldo a fiamma bassissima per 35 minuti senza far bollire. Fate caramellare, nel frattempo, 100 g di zucchero con alcune cucchiaiate di acqua e appena avrà preso un colore leggermente dorato toglietelo dal fuoco. Versatelo quindi sulla crema. Potete servirla calda o fredda.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 l di latte
• 2 uova
• 90 g di zucchero
• aroma di vaniglia
• acqua di fiori d'arancio