Crema bruciata (2)

Mettere in 1 terrina capace le uova, i tuorli e lo zucchero.

Montare il tutto fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.

Con 1 spatola flessibile incorporare la panna liquida poco alla volta.

Versare la crema in 1 stampo scanalato alto 3 o 4 cm.

Riempire 1 grande teglia da forno a metà con acqua calda, immergervi lo stampo e cuocere in forno caldo a 150 gradi per un'ora e poi lasciarlo raffreddare.

Distribuirvi sopra un po' di zucchero, passarlo sotto il grill e farlo caramellare.

Togliere dal forno, tenere in frigo fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 cl di panna fresca
• 8 tuorli d'uovo
• 2 uova intere
• 200 g di zucchero