Crema alle mandorle

Sbattere in 1 casseruola i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto risulterà spumoso, poi unire la scorza e il succo di limone.

Cuocere la crema a bagnomaria fino a quando velerà il cucchiaio.

Versarla in 1 terrina e farla raffreddare.

Montare a neve gli albumi e, separatamente, montare la panna.

Unire i 2 ingredienti alla crema preparata, mescolare, ed infine unire i biscotti sbriciolati.

Mettere la crema in 1 piatto da portata e cospargerla di mandorle

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 uova
• 100 g di biscotti secchi
• 100 g di zucchero
• Mandorle tostate e tritate
• 25 cl di panna
• 1 limone (scorza grattugiata e succo)