Crema all'arancia (3)

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il liquore, la scorza grattugiata dell'arancia e il succo delle arance e cuocere la crema mescolando fino a quando si sarà addensata ma senza far bollire.

Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare, versare in una coppa e tenere in frigorifero per un'ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 60 g di farina
• 1 arancia (scorza)
• 4 arance
• 2 cucchiai di cointreau
• 1 bustina di vaniglina