Crema all'arancia (2)
Preparazione
Versare lo spumante in una piccola pentola, unire 4 ore di zucchero e 1/2 stecca di cannella e portare ad ebollizione.
Togliere dal fuoco ed eliminare la cannella.
Mettere i tuorli in un polsonetto e immergerlo a bagno-maria su fuoco basso.
Sbattere con una frusta e incorporare, poco per volta e sempre sbattendo, lo spumante e 2 cucchiai di succo di arancia.
Cuocere la crema per 10-15 minuti senza mai farla bollire.
Una volta densa togliere dal fuoco, suddividere in coppette e far raffreddare.
Togliere dal fuoco ed eliminare la cannella.
Mettere i tuorli in un polsonetto e immergerlo a bagno-maria su fuoco basso.
Sbattere con una frusta e incorporare, poco per volta e sempre sbattendo, lo spumante e 2 cucchiai di succo di arancia.
Cuocere la crema per 10-15 minuti senza mai farla bollire.
Una volta densa togliere dal fuoco, suddividere in coppette e far raffreddare.
- Arancia (75)
- Cannella (30)
- Uova (372)
- Vino champagne (o vino spumante secco) (201)
- Zucchero (40)
179
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 4 uova
- Zucchero
- Cannella
- 1 arancia
- 30 cl di vino champagne (o vino spumante secco)
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di arancia
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