Crema all'ananas

Versare l'ananas sciroppato in una casseruola, unire lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, la buccia e il succo di un limone e cuocere a fiamma moderata per 15 minuti.

Eliminare le spezie e frullare il tutto.

Diluire l'amido di mais in poca acqua e unirlo al composto, rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione.

Unire la tequila, levare dal fuoco e dividere la crema in 6 coppe.

Tenere in frigo almeno 2 ore.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 560 g di ananas sciroppato
• 1 stecca di cannella
• 4 chiodi di garofano
• 130 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 1 bicchierino di tequila
• 1 limone verde