Crema al tè (2)

Fate bollire la panna a fuoco allegro fintanto che si è ridotta della metà.

Unite lo zucchero, il tè, tre tuorli e due uova intere battendo bene con una frusta.

Passate il composto da un colino a maglia fine.

Versatelo in uno stampo a cassetta e cuocete in forno a bagnomaria a 150 gradi per circa 20 minuti, oppure fino a quando infilando uno stecco lo tirate fuori pulito.

Sformate su un piatto da portata; guarnite tutt'intorno con fettine di limone tagliate al vivo, leggermente accavallate l'una sull'altra e cosparse di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 50 cl di tè scuro
• 50 cl di panna
• 60 g di zucchero
• 5 uova
• 2 limoni
• Zucchero a velo