Crema al forno al caffè

Montare i tuorli con lo zucchero e unire poi la panna, il latte e il caffè amalgamando con delicatezza.

Lasciar riposare in frigo per 1 ora.

Versare la crema in 6 pirofiline da forno e cuocere a bagnomaria, in forno caldo a 150 gradi, per 30 minuti.

Levare dal forno e cospargere con lo zucchero grezzo.

Accendere il grill e rimettere le pirofiline in forno per far caramellare lo zucchero.

Far intiepidire prima di servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 750 g di panna da montare
• 20 cl di latte
• 9 tuorli d'uovo
• 170 g di zucchero
• 30 cl di caffè
• 4 cucchiai di zucchero grezzo