Crema al caffè

Stemperare lo zucchero con il latte e la panna e sbattere bene con la frusta fino a quando il composto sarà spumoso.

Sciogliere la gelatina nel caffè tiepido, unire i canditi tritati ed il rum.

Mescolare tutto, bene, con la crema, mettere il composto in quattro coppette e far raffreddare nel frigorifero per due ore.

Al momento di servire decorare con panna montata e chicchi di caffè.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 25 cl di panna
• 60 g di zucchero
• 100 g di canditi all'arancia
• 1 tazza di caffè ristretto
• 2 cucchiai di latte
• 2 fogli di gelatina
• 1 bicchierino di rum
• Per decorare:
• Panna montata
• Chicchi di caffè