Cozze gratinate (2)

Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla e il pepe.

Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia.

Cospargerle con il prezzemolo e l'aglio tritati, con il pangrattato, sale e pepe.

Irrorare con l'olio emulsionato con l'aceto e far gratinare in forno per qualche minuto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cozze
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 pezzetto di cipolla tritata finemente
• Pepe
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aceto di vino
• Pangrattato
• Sale