Cous cous saporito al curry

Mettete il cous cous in una ciotola e versatevi sopra l'acqua intiepidita. Lasciate riposare per 10 minuti in modo che tutta l'acqua venga assorbita.

Intanto lavate e mondate i cipollotti e i pomodori.

Tagliate a tocchetti di media grandezza i cipollotti e scottateli per qualche minuto in una padella larga antiaderente con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.

Tagliate i pomodori in modo da ottenere degli spicchi allungati e aggiungeteli ai cipollotti in padella. Fate saltare a fuoco alto qualche minuto con un pizzico di sale.

Cipollotti e pomodori devono risultare solo lievemente imbionditi e non devono cuocere totalmente o spappolarsi.

Con una forchetta sgranate il cous cous inumidito nella ciotola.

Aggiungete i pomodori con i cipollotti e due cucchiai di olio e mescolate. Distribuite sul composto un cucchiaino di curry in polvere e mescolate di nuovo.

Una volta amalgamato il composto versatelo nel piatto di portata. Aggiungete sulla superficie del cous cous un cucchianino di curry per ogni commensale. Guarnite con i fiori di erba cipollina.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Acqua Farina Italia:
http://www.acquafarinaitalia.it/cous-cous-saporito/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 150 g di cous cous medio precotto
• 150 ml di acqua tiepida
• 2 cipollotti grandi
• 2 pomodori perini
• 20 g olio extravergine d'oliva
• 3 cucchiaini di curry in polvere
• 3 pizzichi di sale
• 4 fiori di erba cipollina