Cous cous al profumo di arancia con formaggio di capra a rape rosse

Mettete a bollire 100 ml di acqua, il succo della arancia spremuta e metà della scorza tagliata sottile. Raggiunta l'ebollizione, spegnete il fuoco, versate il cous cous, copritelo con un coperchio e lasciatelo cucinare per 5 minuti.

Nel frattempo tagliate il formaggio, le noci e le albicocche. Quando il cous cous è pronto unite tutti gli ingredienti e condite con succo di limone e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2015/04/09/cous-cous-allarancia-con-formaggio-di-capra-e-rape-rosse/

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• cous cous 140 gr
• formaggio di capra 85 gr
• rape rosse 4
• spinaci 20gr
• noci 25 gr
• albicocche secche 6
• arancia 1
• limone 1
• olio extra vergine di oliva 2 cucchiai