Court-bouillon alla cipolla
Preparazione
Versare in una casseruola mezzo litro di acqua, 2 decilitri di vino bianco (o un decilitro di aceto), 150 grammi di cipolle sminuzzate, un rametto di prezzemolo, un pizzico di timo, mezza foglia di alloro e 15 grammi di sale grosso; quindi fare bollire per un'ora a calore moderato, poi unire 3-4 grani di pepe, passare il tutto al colino e fare raffreddare.
Tempi
- Per la preparazione: 15 min
- Cottura: 60 min
- Tempo totale: 75 min
Ingredienti e dosi
- acqua
- cipolle sminuzzate
- prezzemolo
- vino bianco o aceto
- timo
- alloro
- sale
- pepe