Cotolette di mele

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette spesse.

Tuffarle in una pentola con 25 cl di acqua zuccherata in ebollizione per alcuni minuti.

Scolarle ed asciugarle.

Passare le fette di mela nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Friggere le cotolette di mele nel burro spumeggiante cuocendole da entrambi i lati.

Servirle calde spolverizzate con lo zucchero a velo vanigliato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 mele grandi
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• 80 g di burro
• Pangrattato
• Zucchero a velo vanigliato