Costolette di vitello al grignolino

Sbucciate i chicchi d'uva, privateli dei semini e raccoglieteli in una ciotola.

Passate le costolette in un velo di farina e fatele rosolare da entrambe le parti in una padella con l'olio e il burro spumeggianti.

Appena avranno preso colore unite i chicchi d'uva, bagnate con il vino e cuocete per 5 minuti.

Insaporite con il sale solo a fine cottura.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 8 costolette di vitello sottili
• 20 chicchi di uva rossa
• 2 cucchiai di farina
• 1 bicchiere di vino grignolino
• 20 g di burro
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale