Costolette di vitello a sorpresa

In una padella antiaderente fate cuocere 2-3 minuti per parte le costolette di vitello: devono risultare ben dorate.

Allargate sul tavolo quattro fogli di carta d'alluminio o carta da forno; sopra ognuno disponete le costolette, conditele con sale, pepe, un po' di prezzemolo tritato, succo di limone e una noce di burro.

Chiudete i cartocci, metteteli sulla griglia del forno già caldo a 220 gradi e cuocete per circa 10 minuti.

Sfornate, passate i cartocci su piatti individuali e serviteli subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 costolette di vitello
• Succo di limone
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe