Costolette d'agnello con fagioli cannellini
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di fagioli bianchi in conserva (peso netto sgocciolato), un cucchiaio di salvia fresca tritata, un cucchiaino di salvia in polvere, 5 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 12 costolette di agnello, 40 g di pane grattugiato, un cucchiaio di timo, sale, pepe Preriscaldate il forno a 220° e oliate una placca da forno.
Scaldate i fagioli e il loro liquido in una padella, portate ad ebollizione e poi scolateli.
Poneteli in un'insalatiera con 2 cucchiai di olio, la salvia fresca, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescolate e fate intiepidire.
In una ciotola amalgamate il pane grattugiato con il resto dell'olio, il timo, sale e pepe e impanate le costolette.
Disponetele sulla placca, infornate e cuocete fino a completa cottura.
Distribuitele nei piatti con i fagioli tiepidi e servite subito.
400 g di fagioli bianchi in conserva (peso netto sgocciolato), un cucchiaio di salvia fresca tritata, un cucchiaino di salvia in polvere, 5 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 12 costolette di agnello, 40 g di pane grattugiato, un cucchiaio di timo, sale, pepe Preriscaldate il forno a 220° e oliate una placca da forno.
Scaldate i fagioli e il loro liquido in una padella, portate ad ebollizione e poi scolateli.
Poneteli in un'insalatiera con 2 cucchiai di olio, la salvia fresca, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescolate e fate intiepidire.
In una ciotola amalgamate il pane grattugiato con il resto dell'olio, il timo, sale e pepe e impanate le costolette.
Disponetele sulla placca, infornate e cuocete fino a completa cottura.
Distribuitele nei piatti con i fagioli tiepidi e servite subito.
