Costolette alla siciliana

Ricoprire la carne di aceto, farla marinare per 1 ora.

Sgocciolarla e asciugarla, immergere ogni fetta nell'uovo sbattuto, cospargerla con il trito, sale e pepe e impanarla.

Far fumare l'olio e cuocervi le costolette.

Servirle calde con contorno di Girole fritte in padella o passate in forno a 180 gradi per 16'.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di vitello
• 4 spicchi di aglio tritato
• 30 g di prezzemolo tritato
• 100 g di formaggio pecorino grattugiato
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• Aceto di vino
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 confezione di girole findus