Costolette al grignolino

Privare i chicchi di uva di buccia e semi.

Infarinare le costolette e rosolarle da entrambe le parti in olio e burro spumeggianti.

Unire i chicchi di uva, bagnare con il vino e cuocere per 5 minuti.

Insaporire con sale solo a fine cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 costolette di vitello
• 10 chicchi di uva rossa
• Farina
• 1/2 bicchierino di grignolino
• 10 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale