Coste saporite

Cuocere per 30 minuti il bianco delle coste tagliate a pezzetti in acqua addizionata con succo di limone e 2 cucchiai di farina.

Scolarle e insaporirle in burro e aglio.

Diluire in 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura l'estratto di carne.

Bagnare le coste con questo liquido e con qualche goccia di worcester.

Cuocere per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1250 g di sedano in coste
• Limone
• 2 cucchiai di farina
• Burro
• Aglio
• 1 cucchiaino di estratto di carne
• Alcune gocce di salsa worcester