Cosciotto d'agnello all'aceto

In una terrina preparate la marinata: mescolate un bicchiere d'aceto con tre cucchiai d'olio, la cipolla affettata, il prezzemolo tritato, i chiodi di garofano, il sale e il pepe.

Mettete le costolette e lasciatele marinare un'ora abbondante perché si insaporiscano bene.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi 2 minuti per parte le costolettine sgocciolate.

Devono risultare ben dorate, ma molto morbide.

Passatele su un piatto da portata caldo e servitele subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 costolette d'agnello
• 1 bicchiere di aceto di vino
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 2 chiodi di garofano
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• Pepe