Cosciotti di coniglio con frutta secca marinata

Tagliare la frutta a fettine sottili e farla marinare nel porto.

Fare un fondo con la cipolla, la salvia e il prezzemolo, rosolare il coniglio infarinato, aggiungere del porto e far cuocere a fuoco lento.

Successivamente aggiungere la frutta e terminare la cottura addensando la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cosce di coniglio
• 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• 150 g di fichi secchi
• 150 g di albicocche secche
• 1 cipolla
• 1/2 bottiglia di vino porto
• Salvia
• Prezzemolo
• Farina