Coregone alla brace
Preparazione
Il pesce, tolte le interiora, le pinne e le squame, viene posto sulla graticola insaporendolo con olio e sale e, a seconda dei gusti, anche con finocchio selvatico, aglio o salvia.
Si lascia cuocere lentamente provvedendo a girarlo di tanto in tanto.
A cottura ultimata il pesce viene aperto e condito o con gocce di limone o con salsa verde.
Si lascia cuocere lentamente provvedendo a girarlo di tanto in tanto.
A cottura ultimata il pesce viene aperto e condito o con gocce di limone o con salsa verde.
- Aglio (20)
- Coregone (228)
- Finocchio selvatico (16)
- Limone o salsa verde (17)
- Olio d'oliva (700)
- Salvia (20)
250
