Coppe gelate al ribes

Preparate il gelato alla crema.

Lavate accuratamente il ribes, sgranatelo e lasciatelo sgocciolare nello scolapasta; poi mettetelo in una terrina, conditelo con lo zucchero e lo sciroppo di lamponi e fatelo macerare per 30 minuti in frigorifero, a recipiente coperto.

Tenete in frigorifero, per lo stesso tempo, anche le coppe.

Montate la panna.

Sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a bastoncini.

Procedete quindi alla preparazione delle coppe; distribuitevi il ribes, poi il gelato alla crema, che modellerete a palline con l'apposito utensile, ed infine la panna montata, spruzzata con l'apposita siringa con bocchetta a stella.

Guarnite con i bastoncini di pistacchio e servite immediatamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 base per gelati alla crema (v. ricetta)
• 500 g di ribes
• 100 g di zucchero
• 4 bicchierini di sciroppo di lamponi
• 250 g di panna da montare
• 80 g di pistacchi