Coppe di castagne

Mettere le castagne bianche in acqua fredda per qualche ora.

Cuocerle e passarle al setaccio.

Aggiungervi lo zucchero, il cacao, un po' di latte, 1 bicchierino di rum, i canditi tagliati a pezzetti e mescolare fino ad ottenere una crema.

Metterne 2 grossi cucchiai in ogni coppa e coprire con lo zabaglione.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di castagne bianche
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di cacao
• Latte
• 1 bicchierino di rum
• 2 frutti canditi
• Zabaglione