Coppe del volga

In un pentolino far sciogliere il cioccolato con lo zucchero e il caffè mescolando spesso.

Togliere la crema dal fuoco quando è morbida e fluida e farla raffreddare.

Unire gli albumi alla crema mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.

Unire il cognac sempre mescolando molto delicatamente.

Suddividere la crema in 4 coppe individuali e porre in frigo per 2 ore.

Guarnire con la panna e i biscottini e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di cioccolato fondente
• 1 tazzina di caffè forte
• 3 albumi d'uovo montati a neve
• 50 g di zucchero
• 1 bicchierino di cognac
• Panna montata
• 4 biscotti lingue di gatto