Coppe del bosco (4)

Preparate la base per il mantecato alla crema e tenetela in freezer nella gelatiera per il tempo necessario a farla gelare.

Quando la base per mantecati sarà pronta, distribuitela, a palline, in quattro coppe da champagne.

Scegliete della frutta di bosco a vostro gusto, avendo comunque l'accortezza di acquistare frutti al punto giusto di maturazione e privi di eventuali ammaccature.

Lavate la frutta prescelta e scolatela; poi distribuitela nelle coppe, guarnendole a piacere.

Se volete arricchire le 'coppe del bosco', servitele con sciroppo di amarene mescolato insieme al liquore: versate il gustoso miscuglio in una salsiera, in modo che ogni commensale possa versarlo a piacere sulla propria coppa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 base per mantecati alla crema
• 160 g di frutti di bosco (mirtilli, more, ribes)
• 1 bicchiere di sciroppo d'amarene (facoltativo)
• 1 bicchierino di liquore (facoltativo)