Coppe costa del sole

Preparate la base per un mantecato alla vaniglia e fatela raffreddare.

Mettete a bagno l'uva sultanina in acqua tiepida; quando sarà rinvenuta, scolatela e strizzatela.

Sminuzzate la frutta candita in una terrina e irroratela con il rosolio; mescolatela e incorporatela alla base per mantecati ormai fredda.

Trasferite il composto nella gelatiera e tenetelo in freezer per il tempo necessario a farlo gelare.

Al momento di servire, distribuite il gelato nelle coppe, prelevandolo dalla gelatiera con l'apposito utensile che lo modella a palline.

Se volete, irrorate ogni coppa con altro rosolio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 base per mantecati alla vaniglia
• 50 g di uvetta sultanina
• 50 g di scorze d'arancia candite
• 50 g di mandarino candito
• 8 noci
• 1 bicchierino di vino rosolio