Coppe brazil

Preparate innanzitutto una crema al marsala: mettete in una casseruolina le uova e lo zucchero e lavorate energicamente, fino a ottenere una crema spumosa; a questo punto, incorporate lentamente la fecola e mettete sul fuoco, a fiamma bassissima; aggiungete a poco a poco il latte, mescolando sempre delicatamente, e infine unite, goccia a goccia, il marsala.

Fate bollire per circa 5 minuti; quando la crema sarà ben addensata, versatevi, mescolando, una tazza di caffè molto ristretto, oppure quattro cucchiaini di caffè liofilizzato.

Amalgamate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Al momento di servire, distribuite il gelato alla crema (acquistato già pronto nelle coppette, prendendolo con l'apposito utensile per presentarlo a palline; disponetevi a ventaglio le cialde e versatevi sopra una dose abbondante di crema ancora tiepida.

Irrorate con il brandy, decorate con qualche chicco di caffè e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 50 g di fecola
• 50 cl di latte
• 1 bicchiere di vino marsala
• 1 tazza di caffè ristretto
• 1 base per gelati alla crema (v. ricetta)
• 150 g di cialde (o altri biscotti secchi)
• 1 bicchierino di brandy
• 1 cucchiaio di caffè in grani
• Per decorare:
• Alcuni chicchi di caffè