Coppe alle pesche

Unire tuorli, zucchero, farina, latte e cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 15-18 minuti finché la crema accennerà a bollire.

Cuocerla ancora per 2-3 minuti, poi lasciarla raffreddare e incorporarvi vermouth e 10 wafer sbriciolati.

Suddividere in 4 coppette, spolverizzare con biscotti sbriciolati e adagiare su ogni porzione 2 mezze pesche.

Decorare a piacere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 170 g di biscotti wafer al cacao
• 3 tuorli d'uovo
• 50 cl di latte
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 4 cucchiai di vermouth
• 4 mezze pesche sciroppate