Coppe alla nocciola (4)

Caramellare le nocciole in un pentolino con un cucchiaio di zucchero.

Farle imbiondire poi levarle dal fuoco e pestarle.

Montare i tuorli con il resto dello zucchero, poi aggiungere il latte a temperatura ambiente e le nocciole.

Versare la crema in una casseruola e cuocerla a bagnomaria mescolando spesso.

Farla raffreddare poi unire la panna, amalgamare bene e versare la crema in 4 coppe.

Tenerla in frigo e servirla freddissima.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 tuorli d'uovo
• 100 g di nocciole già sgusciate
• 4 cucchiai di zucchero
• 50 cl di latte
• 100 g di panna montata