Coppe al limone

Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il succo e la scorza grattugiata del limone, i fogli di colla di pesce ammorbiditi e sciolti con il succo di limone, due albumi montati a neve e mescolare bene.

Mettere nelle singole coppe, tenere in frigorifero per 2 ore, decorare con scorzette di limone candite e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 1 limone
• 3 fogli di colla di pesce
• Alcune scorze di limone candite