Contorno mediterraneo con cipolla in agrodolce

Affettare grossolanamente una grossa cipolla e farla appassire in un tegame con olio.

Cospargere con lo zucchero e bagnare con qualche cucchiaio di aceto.

Salare, pepare e portare a completa cottura con poco brodo.

Far rinvenire in un'altra padella le verdure, unire la cipolla in agrodolce, mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di verdure (melanzane, zucchine, patate)
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• Aceto di vino
• Brodo
• Pepe
• Sale