Consommè di riso e patate

Preparare 1 litro di consommè.

Pelare 2 carote e 2 patate e tagliarle a cubetti piccolissimi assieme a 100 g di fagiolini.

Portare a ebollizione il brodo e farvi cuocere per 10 minuti le verdure preparate.

Versarvi 20 g di riso, cuocerlo per circa 12 minuti, controllare di sapore e, quindi, spegnere la fiamma.

Sbattere 2 tuorli assieme a 3 cucchiai di panna nella zuppiera di servizio, versarvi il brodo e amalgamare.

Servite il consommè al riso caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 litro di consommè
• 2 carote
• 2 patate
• 100 g di fagiolini
• 20 g di riso
• 2 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di panna