Coniglio patate e funghi

Tagliate a piccoli pezzi il coniglio, infarinatelo e fatelo rosolare con la cipolla tagliata a velo in poco olio d'oliva extra-vergine.

Quando sarà dorato bagnate con il vino e aggiungete i funghi che avrete precedentemente tenuto a bagno in acqua tiepida per 1 ora e tritato grossolanamente.

Dopo 10-15 minuti aggiungete le patate tagliate a pezzi.

Continuate la cottura a fuoco lento, se necessario bagnate con del brodo caldo.

Servite con un piccolo trito di prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 coniglio
• Cipolla
• 30 g di funghi secchi
• 1000 g di patate
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Brodo
• Farina
• Prezzemolo
• Poco di olio d'oliva extra-vergine
• Sale