Coniglio in salsa di senape

In un tegame con fondo antiaderente leggermente oliato (e asciugato con carta da forno) rosolare il coniglio con lo scalogno.

Regolare di sale e pepe e cuocere a recipiente coperto per circa 1 ora, bagnando con acqua tiepida se necessario.

Aggiungere il formaggio e proseguire la cottura per qualche minuto, facendo attenzione a non far bollire la salsa.

Nel frattempo distribuire la senape in 4 piatti, decorare con i capperi e i cetriolini e servire il coniglio con la salsa.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 75 min
• Tempo totale: 105 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 coniglio
• 1 scalogno tritato finemente
• 8 cucchiaini di formaggio a basso apporto di grassi
• 1 cucchiaio di senape bianca
• 1 cucchiaio di capperi
• qualche cetriolino sottaceto affettato
• sale e pepe