Coniglio arrosto con le mele

Dopo aver spuntato al coniglio la testa e le zampe, tagliatelo a pezzi.

Sbollentate la salsiccia in acqua acidulata con un cucchiaio di aceto di vino, scolatela dopo 2 minuti, spellatela e dividetela a rocchetti.

In una pirofila, che possa passare dal forno alla tavola, raccogliete i tocchi di coniglio, i rocchetti di salsiccia e la cipolla a spicchi; condite il tutto con un filo d'olio, sale, pepe macinato e infornate a 200 gradi per 40 minuti circa; a questo punto unite le mele a tocchetti, 2 cucchiaiate di aceto e proseguite la cottura in forno ancora per 20 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 coniglio di 1000 g
• 400 g di salsiccia
• 350 g di cipolla
• 2 mele
• 3 cucchiai di aceto di vino
• 1 filo di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe