Coniglio alla senape
Preparazione
Ingredienti 1 coniglio; 150 g di pancetta; 2 cipolline; 1 confezione di panna; erbe aromatiche; senape; olio e sale Pulite il coniglio, salatelo leggermente e impastatelo con la senape, spolveratelo con le erbe aromatiche tritate e lasciate macerare per un'ora; Avvolgete il coniglio nelle fette di pancetta e cuocetelo a forno forte per 45 minuti, con un pochino di olio, unite le cipolline a pezzetti, irrorate il coniglio con il sugo di cottura; Versate met? porzione di panna e cuocete ancora per 10 minuti; Togliete il coniglio dalla pirofila e tagliatelo a pezzetti, tagliate la pancetta a fettine; Frullate il sugo di cottura con l'altra met? di panna, quanto basta per ottenere una salsa fine e mescolatela con la pancetta; Versatela sopra al coniglio e servite immediatamente;
