Coniglio alla salvia (2)

In una pentola per la cottura a vapore portare ad ebollizione 100 cl di acqua salata con gli spicchi d'aglio sbucciati, 2 rametti di salvia e 2 di rosmarino; spegnere e lasciar riposare per 10 minuti.

Riportare ad ebollizione e unire le patate ben lavate con la buccia.

Disporre le cosce di coniglio, salare e pepare, nel cestello, aggiungere le foglioline di salvia rimaste e cuocere per 40 minuti.

Servire il coniglio con le patate bollite sbucciate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 cosce di coniglio
• 3 rametti di salvia
• 2 rametti di rosmarino
• 6 spicchi di aglio
• 8 patate piccole
• Sale
• Pepe