Coniglio al pomodoro

Sistemare il coniglio a freddo in una casseruola di cui non occupi più di 2/3 della capacità, unirvi un composto formato dai pomodori triturati con la cipolla, la carota e il sedano.

Porre sul fuoco e portare a temperatura.

Chiudere con il coperchio.

Cuocere 40 minuti circa.

Servire con il fondo di cottura passato al setaccio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 coniglio bene in carne
• 4 pomodori maturi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• Sale
• Pepe