Confettura di pomodori verdi (2)

Mondare e lavare i pomodori, tagliarli a pezzettini e metterli in una pentola alta, insieme con la buccia del limone.

Mescolarvi il fruttapec.

Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.

Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 12 minuti a fuoco vivace.

Quindi togliere la buccia di limone.

Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma.

A piacere aromatizzare con cannella o chiodi di garofano.

Versare la confettura ancora calda in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente.

Capovolgere i vasetti per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1000 g di pomodori verdi
• 1 limone (scorza)
• 1 bustina di pectina (fruttapec cameo)
• 1000 g di zucchero