Confettura d'estate

Lavare le amarene, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzetti fini.

Mondare e schiacciare i lamponi.

Mettere la frutta in una pentola alta ed aggiungervi il succo di limone.

Mescolarvi il fruttapec.

Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.

Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.

Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma.

Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente.

Capovolgere i vasetti per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 750 g di amarene
• 250 g di lamponi
• 1/2 limone (succo)
• 1 bustina di pectina (fruttapec cameo)
• 800 g di zucchero