Conchiglie in insalata 3
Preparazione
320 g di pasta tipo conchiglie, 1 vasetto di condipasta, 160 g di code di gambero, 1/2 limone, 2 uova, 60 g di prosciutto cotto in un'unica fetta, 2 cucchiai di maionese, 4 cucchiai di olio di oliva, 10 fili di erba cipollina, sale e pepe.
Preparazione: 15 minuti Cottura, 23 minuti Calorie a porzione: 536 PROCEDIMENTO Portate a bollore 1 litro di acqua con mezzo limone, salatela e cuocetevi le code di gambero, lavate, per 5 minuti.
Scolatele, togliete il guscio ed eliminate con la punta di un coltellino il filetto nero.
Mettete le uova in un pentolino di acqua fredda salata, portate a bollore e cuocetele per 8 minuti; passatele in acqua fredda e sgusciatele tenendole sempre sotto il getto del rubinetto e dividete ognuna in 4 spicchi.
Portate a bollore 3 litri di acqua in una pentola, salatela e versatevi la pasta.
A cottura ultimata, scolatela, passatela sotto l'acqua fredda, scolatela ancora e allargatela su un telo da cucina.
Fate asciugare la pasta quindi mettetela in una ciotola; condite con olio, una macinata di pepe, 8 fili di erba cipollina tagliata a pezzetti.
Unite il contenuto del vasetto di condipasta, scolato, aggiungete anche le code di gambero e il prosciutto tagliato a dadini di 5 mm.
Versate la pasta nel piatto da portata, mettete al centro la maionese, spolverizzatela con i fili restanti di erba cipollina tagliati a pezzetti.
Completate il piatto con gli spicchi di uova sode, salateli e servite subito.
