Conchiglie di piedigrottaIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Conchiglie di piedigrotta.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
Ingredienti: 500 g di conchiglie, 200 g di salsiccia fresca, 5 uova, 3 cucchiai d'olio d'oliva, 3 cucchiai di burro, sale, pepe, 80 g di parmigiano grattugiato.
Scaldate in un tegame olio e burro, unite la salsiccia spellata e tagliata a tocchetti ed un paio di cucchiai d'acqua calda (perché la cottura avvenga senza che la carne si asciughi o diventi troppo salata).
Intanto lessate le conchiglie e scolatele bene al dente.
Versatele nel tegame, mescolate, sbriciolando la salsiccia se questo non fosse già avvenuto, aggiungete le uova sbattute con sale e pepe.
Mescolate rapidamente, togliete dal fuoco e lasciate riposare 2 o 3 minuti.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
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