Conchiglie alle spezie

Tagliate a listarelle lo speck.

Montate e tritate la cipolla.

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a bollore, salatela, aggiungete le conchiglie e portatele a cottura.

Nel frattempo sciogliete in un tegame il burro nell'olio , aggiungete la cipolla e fatela appassire.

Unite lo speck e rosolatelo, mescolando ogni tanto.

Aggiungete la panna e fate addensare a fiamma media, mescolando.

Unite il curry e lo zafferano, mescolate e togliete dal fuoco.

Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame con il sugo.

Fatela saltare per qualche istante e servitela ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo conchiglie
• 10 cl di panna
• 1 cipolla
• 40 g di speck
• 1/2 cucchiaino di curry
• 1 pizzico di zafferano
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale