Composta di pere alla vaniglia

Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, liberarle del torsolo e dei semi, soffregarle con i limoni e immergerle nell'acqua fredda nella quale è stato sciolto lo zucchero e unita la vaniglia.

Fare cuocere la frutta nello sciroppo sino a che avrà raggiunto una morbida consistenza, facendo attenzione che, cuocendo, i quarti di pera non si spappolino.

Togliere quindi la frutta dallo sciroppo e sistemarla in una zuppiera.

Lasciare cuocere lo sciroppo molto lentamente fino a quando avrà raggiunto una buona densità; versarlo quindi sulla frutta da servire in tavola calda o fredda.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1 Kg di pere
• 1 litro di acqua fredda
• 700 g. di zucchero semolato
• 1 bastoncino di vaniglia
• 2 limoni