Composta di pere

Sciogliere lo zucchero nell'acqua e aggiungere la vaniglia.

Sbucciare le pere, eliminare semi e torsolo e tagliarle in quarti.

Versarle nell'acqua aromatizzata e cuocerle finché saranno morbide.

Scolarle dallo sciroppo e disporle in 4 coppe.

Cuocere ancora lo sciroppo fino a farlo addensare, eliminare la vaniglia e versarlo sulle pere.

Servire la composta tiepida.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di pere kaiser
• 100 cl di acqua fredda
• 700 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• 2 limoni