Composta di mele alla frutta secca

Private le mele della buccia e del torsolo, tagliatele a tocchetti e ponetele in una casseruola.

Unite la scorza di limone, il miele, lo zucchero e le spezie.

Versate mezzo bicchiere d'acqua e ponete sul fuoco, a fiamma abbastanza vivace.

Quando il composto è ben caldo, incoperchiate e abbassate il fuoco al minimo.

Cuocete 10-15 minuti fino a quando le mele saranno morbide e un po' sfatte e il liquido quasi completamente assorbito.

Eventualmente levate il coperchio e alzate la fiamma durante gli ultimi minuti di cottura.

Eliminate i chiodi di garofano, la cannella e la scorza di limone e distribuite il composto in coppette individuali.

Servite la composta tiepida, dopo aver cosparso la superficie con la frutta secca grossolanamente tritata.

Servite a parte un bricco di panna freschissima con cui irrorare la composta di mele.

Riempite un salino con cannella in polvere e portatelo in tavola: servirà per spolverizzare le mele e rinforzarne ulteriormente il sapore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 mele delizia golden
• 1 pezzo di scorza di limone
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 5 chiodi di garofano
• 1 pezzetto di cannella
• 1 pugno di noci e nocciole sgusciate