Composta di fragole al rabarbaro

Lavate le fragole, asciugatele e togliete loro il picciolo.

Mettetele in una coppa.

Bagnatele con il succo dell'arancia e lasciatele macerare.

Intanto preparate il rabarbaro, pulitelo con cura, tagliatelo a pezzetti e scottateli per alcuni minuti in acqua a bollore.

Sgocciolateli.

Preparate lo sciroppo di zucchero.

Diluite un cucchiaino di vaniglia in due dita d'acqua e aggiungetela allo sciroppo di zucchero.

Portate il tutto lentamente a ebollizione.

Aggiungete i pezzetti di rabarbaro e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.

Versate questo composto bollente sulle fragole.

Lasciate raffreddare.

Tenete il recipiente in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di fragole
• 400 g di rabarbaro
• 1 arancia
• 25 cl di sciroppo di zucchero
• Vaniglia