Cocktail di asparagi

Lessare gli asparagi e tagliare la loro parte tenera a pezzetti.

Tagliare a dadi il prosciutto e l'ananas.

Mescolare gli ingredienti e porli in 4 coppe su foglie di lattuga.

Coprire con la maionese, guarnire con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargere con il prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di asparagi surgelati findus
• 100 g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
• 1 tazza di maionese
• 1 limone (succo)
• Alcune gocce di brandy
• 4 foglie di insalata lattuga
• 1 pomodoro
• 1 uovo sodo
• 2 fette di ananas
• Prezzemolo tritato
• Sale